Czy to ze względów etycznych, środowiskowych czy zdrowotnych, coraz więcej osób decyduje się na dietę wegetariańską lub wegańską. Ten rodzaj diety, jeśli jest dobrze prowadzony, może mieć najbardziej pozytywne znaczenie dla Twojego zdrowia i kondycji.
Korzyści z diety wegetariańskiej i wegańskiej
Należy pamiętać, że samo usunięcie mięsa z diety nie gwarantuje zdrowszej diety. Istnieją jednak dowody na to, że wegetariańskie wzorce żywieniowe mogą przynosić pewne korzyści zdrowotne w porównaniu z bardziej tradycyjnymi wzorcami żywieniowymi.
Diety wegetariańskie lub bardziej roślinne zawierają zazwyczaj więcej owoców i warzyw , produktów pełnoziarnistych i błonnika pokarmowego, a mniej tłuszczów nasyconych, słodyczy i napojów bez wody (takich jak napoje słodzone cukrem i alkohol).
Chociaż nie zawsze tak jest, ludzie stosujący dietę roślinną są bardziej świadomi zdrowia, zwykle przyjmując inne zdrowsze czynniki stylu życia. Na przykład wegetarianie są prawdopodobnie bardziej aktywni fizycznie, rzadziej palą i spożywają mniej alkoholu.
Ogólnie uważa się, że:
- Wegetarianie są mniej podatni na choroby serca i utrzymują niższy poziom cholesterolu.
- Zdrowa dieta wegetariańska może pomóc w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy typu 2 i powiązanych powikłań. Jest to często wynikiem wyboru żywności o niskim indeksie glikemicznym (pełne ziarna, rośliny strączkowe i orzechy), które utrzymują stały poziom cukru we krwi.
- Wegetarianie i weganie na ogół mają niższe ciśnienie krwi. Dzieje się tak, ponieważ pokarmy roślinne mają zwykle niższą zawartość tłuszczu, sodu i cholesterolu, co może mieć pozytywny wpływ na ciśnienie krwi.
Dieta roślinna, a pozyskiwanie wystarczającej ilości składników odżywczych
Ze względu na wszystkie korzyści, jedną z głównych krytyki diety roślinnej jest to, że trudniej jest spożywać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, które można uzyskać z diety zawierającej mięso i produkty zwierzęce. Niedobór niektórych witamin jest zatem czymś, na co należy uważać.
Osiągnięcie odpowiedniego spożycia niektórych składników odżywczych jest trudniejsze w przypadku diety wegańskiej. Należą do nich witamina B12, witamina D, długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3, wapń, żelazo, cynk i jod. Genetyka danej osoby i bakterie jelitowe mogą również wpływać na ich zdolność do pozyskiwania potrzebnych składników odżywczych z pokarmów roślinnych. Oznacza to, że niektóre osoby mogą być lepiej przygotowane do rozwoju na diecie wegańskie, a inne wręcz przeciwnie będą miały lepsze wyniki na diecie roślinnej.
W tym miejscu praca z dietetykiem może być nieoceniona. Dietetyk poprowadzi Cię w kierunku diety roślinnej, która nie tylko zapewni, że dostarczysz organizmowi wszystkich potrzebnych składników odżywczych, ale przede wszystkim dieta będzie też taka, którą lubisz jeść i która odpowiada Twojemu stylowi życia.
Jak może pomóc dietetyk, specjalista ds. żywienia roślinnego?
Dietetyk specjalista ds. żywienia wegetariańskiego może poprowadzić Cię, tak aby upewnić się, że nie pomijasz składników odżywczych, a także pomóc w stworzeniu pysznego menu opcji, dzięki czemu nie przegapisz przyjemności z jedzenia.
Dietetycy którzy prowadzą taką dietę w Centrum Rehabilitacji Rehasanka sami są wegetarianami i bardzo interesuję się dietami roślinnymi, więc będę współpracować z Tobą, aby opracować plan zdrowej diety z pokarmami, które prawdopodobnie będziesz spożywać. Bez względu na to, czy na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej trudno jest Ci osiągnąć optymalny stan zdrowia na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, nie ma potrzeby się poddawać.
Dlaczego warto wybrać dietetyka wegetarianina?
Ponieważ taki dietetycy w pracy ze swoimi pacjentami patrzą na świat z szerszej perspektywy, również z punktu widzenia środowiskowego i etycznego. Potrafią zmotywować Cię do zastania wegetarianinem lub weganinem, potrafią pomóc i poradzić. A także na pewno znają setki, jak nie miliony ciekawych przepisów kulinarnych. Które jeszcze bardziej ugruntują Cię w przekonaniu, że dieta Wegetariańska lub Wegańska to jest to.